荸荠和水芹的前尘往事

• 作者: 马健鹰
• 来源期刊: 分忧
• 学科: 医学
• 关键词: 荸荠 水芹 维生素 伍子胥 高血压患者 现代科学研究 植物蛋白 江南水乡 淀粉 水果
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 54-54
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

羞涩的荸荠荸荠,古称"凫茈",顾名思义,这是野鸭喜食之物。古人常把它当水果吃,由于它所含淀粉很多,荒年之际,人们就采来充饥。现代科学研究表明,荸荠中含有植物蛋白、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素