辣椒调味盐的研制

• 作者: 陈磊
• 来源期刊: 中国井矿盐
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒 调味盐 研制
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 盐及盐化工
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS36
• 字数: 1372字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0335.2012.02.004

摘要

以食盐、辣椒粉为主要原料,添加多种香辛料、呈味剂等制作辣椒调味盐。以食盐、辣椒粉、胡椒粉和呈味剂含量为主要因素,通过正交试验确定了辣椒调味盐的最佳配方：食盐60%,辣椒粉15%,胡椒粉7%,呈味剂10%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈磊		8	14	2.0	3.0