冷链物流中果蔬产品包装工艺

• 作者: 滕立军 潘道津 王新宇
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 冷链物流 包装工艺 储运 果蔬
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（1）
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: TB65

摘要

冷链物流是新型的储运模式,由于冷藏能最大限度地保持食品的新鲜程度、色泽风味和营养成分,冷链物流成为公认最好的食品储运形式。冷链物流中的果蔬包装,必须保护产品克服外部侵蚀,如：氧化、水蒸气、微生物侵扰、灰尘污染等。为保持冷气流通,包装箱开有一些圆孔。介绍了果蔬冷链物流适用的包装工艺方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	滕立军	天津商业大学机械工程学院	24	103	7.0	9.0
2	王新宇	天津商业大学机械工程学院	6	5	2.0	2.0
3	潘道津	天津商业大学机械工程学院	7	34	3.0	5.0