微生物发酵法提取甲壳素的国内外研宄进展

• 作者: 吴薇 程倩 籍保平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甲壳素 发酵 提取 进展
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

甲壳素是含氮天然有机高分子，具有优良的生物活性、安全性和降解性，在农业、化工、环保、食品、医药等行业有着巨大的应用前景。甲壳素制备方法主要有传统的酸碱法以及新兴的微生物发酵法。对微生物发酵法提取甲壳素的国内外研究进行综述，并探讨了微生物发酵的问题及今后的研究方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平		122	2194	26.0	40.0
2	吴薇		35	408	11.0	19.0
3	程倩		2	0	0.0	0.0