软木塞的应用及其对葡萄酒的影响

• 作者: 商敬敏 黄继星
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 软木塞 葡萄酒 TCA污染 微生物指标
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 酿造加工
• 页码范围: 56-58
• 分类号: TS262.6
• 字数: 2098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2012.01.017

摘要

软木塞是瓶装葡萄酒的重要包装材料,是酒体与外界联系的唯一通道,其质量对葡萄酒品质的提升及储藏效果有非常重要的影响.本文论述了软木塞的性能、生产过程、关键指标及其对瓶装葡萄酒的影响.