面条褐变现象分析

• 作者: 万晓军 宋伟
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 面制品及专用粉
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.24
• 字数: 2137字
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋伟		2	7	1.0	2.0
2	万晓军		7	38	3.0	6.0