酶法制备纳米级珍珠粉工艺研究

• 作者: 夏潇潇 张洁 张靖华 陈群 高娅华
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 工学
• 关键词: 酶解 珍珠粉 纳米
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-24
• 分类号: TQ92
• 字数: 2546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2012.04.004

摘要

以珍珠粉粒径为考察指标,采用食品工业用酶处理,研究了蛋白酶种类、酶解时间、加酶量与珍珠粉粒径分布范围的关系.实验表明:10 g珍珠粉,加入50 mL去离子水溶解,使用饱和Ca( OH)2溶液调pH值至11.0,再加入0.3g碱性蛋白酶,于40℃水浴保温酶解6h.酶解后约有60％珍珠粉粒径分布小于1μm,已满足国家标准(征求意见稿)的规定要求,为纳米级珍珠粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洁	合肥学院生物与环境工程系	57	232	9.0	12.0
2	陈群	合肥学院生物与环境工程系	19	80	5.0	8.0
3	夏潇潇	合肥学院生物与环境工程系	13	15	2.0	3.0