关于制定生驴乳地方标准的研究

• 作者: 刘新安 叶东东 张明 徐敏 李景芳 陆东林 齐新林
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 新疆 生驴乳 地方标准 指标
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.5
• 字数: 4332字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2012.09.021

摘要

生驴乳是驴乳制品的主要原料。制定生驴乳（新疆）地方标准对规范驴乳市场，协调农企关系，维护养殖户、企业和消费者的合法权益，保障驴乳制品质量安全具有重要意义。本文综合了对新疆疆岳驴乳的研究资料，分析了驴乳的理化和微生物指标及其与牛、羊乳的主要区别，提出了制定生驴乳地方标准指标项目应遵守的原则，并对生驴乳地方标准中相关指标的设定提出了具体建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林	新疆奶业协会乌鲁木齐市奶业协会	100	795	16.0	23.0
2	张明		6	49	3.0	6.0
3	徐敏		94	257	8.0	11.0
4	齐新林	新疆奶业协会新疆维吾尔自治区奶业办公室	5	42	3.0	5.0
5	李景芳	新疆奶业协会新疆维吾尔自治区奶业办公室	19	143	8.0	11.0
6	叶东东	新疆奶业协会新疆维吾尔自治区奶业办公室	7	41	3.0	6.0
7	刘新安		2	12	1.0	2.0