一种保健型五粮饭罐头及其加工工艺

• 作者: 何容 杜洪 王卫 董李明 邹强
• 来源期刊: 成都大学学报（自然科学版）
• 关键词: 五粮饭 罐头 保健
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 316-317
• 页数: 2页
• 分类号: TS213
• 语种: 中文

摘要

以糯米、大米、青稞、玉米、黑米、猪板油等为原辅料，通过预煮和拌料，然后经过灌装和杀菌等工艺流程后制备得到保健型五粮饭罐头．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王卫	成都大学食品加工四川省高校重点实验室	207	1043	16.0	23.0
2	邹强	成都大学食品加工四川省高校重点实验室	26	113	6.0	9.0