上海某社区居民叶黄素膳食摄入量与血清含量的相关性分析

• 作者: 张福东 朱怡萍 蔡美琴
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 叶黄素 年龄相关性黄斑变性 血清 膳食
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 563-565
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解某社区40岁～居民叶黄素营养水平,分析膳食叶黄素摄入量和血清叶黄素含量之间有无相关性.[方法]将341名调查对象分为40岁～、50岁～和60岁～年龄组.采用24h和食物定量频率法问卷法进行膳食调查,计算出平均每人每日膳食叶黄素摄入量.采用高效液相色谱法检测血清叶黄素含量.并对膳食叶黄素摄入量和血清叶黄素含量进行相关性分析.[结果]血清叶黄素在0.08～1.6 μg/mL范围内线性良好,相关系数为r=0.9973,回收率为97.85％～103.67％,日内和日间变异系数分别为2.32％和3.08％,最低检测限为0.025μg/mL.蔬菜是调查对象膳食叶黄素的主要来源,尤其是菠菜、韭菜、西兰花;膳食叶黄素摄入量和血清叶黄素含量分别为( 7.77±2.10 )mg/d和(0.370±0.183) μmol/L,且60岁～组均明显低于50岁～组(P＜ 0.05);膳食叶黄素摄入量与血清三酰甘油呈负相关(r=-0.108,P＜0.05),与血清胆固醇呈正相关(r=0.231,P＜0.001),与血清叶黄素含量呈正相关(r=0.681,P＜ 0.001).[结论]膳食和血清叶黄素明显相关,后者可以作为反映叶黄素营养状况的指标.老年人更应注重叶黄素的摄入和补充.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡美琴	上海交通大学医学院	115	501	11.0	15.0
2	张福东	上海交通大学医学院	11	48	5.0	6.0
3	朱怡萍		1	6	1.0	1.0