顾客对情境主题餐厅表演的感知研究——以广州味道云南食府为例

• 作者: 刘晨 朱竑 蔡晓梅
• 来源期刊: 人文地理
• 学科: 经济
• 关键词: 情境主题餐厅 表演感知 感知价值 顾客满意度
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 旅游
• 页码范围: 119-126
• 页数: 8页
• 分类号: F590
• 语种: 中文

摘要

本文在构建情境主题餐厅概念的基础上,选取广州味道云南食府的顾客为研究对象,基于问卷调查,运用结构方程模型(SEM)、T检验和非参数检验的方法,探讨顾客对情境主题餐厅表演的感知特征.主要结论有: (1)情境主题餐厅表演感知影响顾客感知价值;(2)情境主题餐厅表演的感知价值影响顾客满意度;(3)情境主题餐厅表演感知影响顾客满意度;(4)顾客特征差异影响他们对情境主题餐厅表演的感知、感知价值和满意度.该结论对于新文化地理学城市微观文化空间的顾客感知理论有重要价值,对于情境主题餐厅的经营和发展也有一定的实践意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡晓梅		53	695	14.0	25.0
2	朱竑		81	1364	20.0	34.0
3	刘晨		7	90	2.0	7.0