真空冷冻干燥技术在金丝小枣冻干纯粉生产中的应用

• 作者: 商显德 孙曙光 尹风祝 张新明 王梅玉 陈月起
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥 金丝小枣 枣粉
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.7

摘要

概述真空冷冻干燥技术原理及产品特点,以金丝小枣为例阐述了应用真空冷冻干燥技术加工枣粉所需要的主要设备,生产工艺流程及操作要点,并对金丝小枣冻干纯粉的品质进行了介绍。