普洱茶发酵车间测控系统的设计与实现

• 作者: 吴晓强 周红杰 赵永洁 黄云战
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 发酵 自动化技术 实时检测
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 98-101
• 分类号: TS272.5
• 字数: 4778字
• 语种: 中文

摘要

普洱茶发酵时过程参数调控的准确性和实时性是决定普洱茶品质的关键因素.普洱茶发酵车间测控系统按照普洱茶发酵要求而设计,它基于PLC和现场总线等现代技术,利用传感器在线检测茶温和水分等过程参数,使之保持在给定范围内.与传统作坊式发酵相比,该系统使不同批次普洱茶的质量趋于稳定,避免了茶品酸馊和茶堆烧心等严重影响普洱茶品质的现象,也为普洱茶生产的规范化和自动化提供了一定的技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周红杰	云南农业大学普洱茶学院	121	1758	21.0	38.0
2	黄云战	云南农业大学工程技术学院	52	194	7.0	12.0
3	吴晓强	内蒙古民族大学机械工程学院	48	119	6.0	8.0
4	赵永洁	昆明铁路机械学校机电工程教研室	2	18	2.0	2.0