南充市城区食物价格与其营养价值的关系

• 作者: 刘振中 周政华 潘池梅 邓波
• 来源期刊: 川北医学院学报
• 关键词: 食物价格 营养价值 能量价格 NRF9.3指数 NRF9.3指数价格
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 484-488
• 页数: 5页
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3697.2012.05.018

摘要

目的:分析南充市城区各类食物价格与其营养价值的关系.方法:在南充市城区的超市和农贸市场调查15大类常见食物的市价,计算各种食物的单位价格、能量价格、富含营养素食物指数(nutrient-rich foods index,NRF9.3指数)、NRF9.3指数价格,用Spearman秩相关分析单位价格与NRF9.3指数之间的相关性.结果:油脂类、谷类、薯类、豆类及其制品的能量价格均较低(分别为0.24、0.25、0.38、0.46元/100 kcal).豆类、蔬菜、谷类、薯类及制品的NRF9.3指数价格较高(178.06、103.12、71.23、90.67/元),畜肉类、禽肉类、鱼虾类却很低(19.63、11.92、21.76/元).除谷类、薯类及制品存在负相关(P＜0.05)外,其他各大类食物中,食物的单位价格与其NRF9.3指数之间无秩相关关系(P＞0.05).结论:谷类、薯类及制品、豆类及制品是提供能量和丰富营养素的便宜食物；动物性食物虽能提供比较丰富的营养素,但并不经济.不能认为在同一大类食物中,价格越贵,食物的营养价值越高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘池梅	川北医学院预防医学系	49	321	9.0	14.0
2	邓波	川北医学院预防医学系	21	49	5.0	5.0
3	周政华	川北医学院预防医学系	31	66	6.0	6.0
4	刘振中	川北医学院预防医学系	37	82	6.0	6.0