度春淡绿色水生蔬菜——水芹

• 作者: 周火强
• 来源期刊: 辣椒杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 水生蔬菜 水芹 草本植物 植物栽培 维生素C 碳水化合物 伞形花科 无性繁殖
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 蔬菜园地
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: S645
• 字数: 1177字
• 语种: 中文

摘要

水芹,学名Oenanthe stolonifera D.C.,属伞形花科二年生浅水草本植物,如每年采用其茎进行无性繁殖,则可作为多年生宿根性草本植物栽培。原产我国和东南亚,在我国栽培已有2000多年的历史。以其嫩茎和叶柄供食用,多作鲜菜炒食,其味鲜美而清香。据分析,每100g可食部分中,含有蛋白质0.5g,脂肪0.4g,碳水化合物3.1g,钙110mg,磷39mg,铁3.1mg,并含有维生素C等多种维生素和蒎烯类等多种挥发油,营养较好。在医药上具有清热、

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周火强		39	89	5.0	6.0