41种葡萄枝条废弃物中膳食纤维及营养成分研究

• 作者: 刘文昊 孙艳 孟江飞 房玉林 薛雯 郭志君
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 葡萄枝条 膳食纤维 果胶 纤维素 半纤维素 木质素 可溶性蛋白 可溶性糖
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 139-145
• 页数: 7页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2012.05.27

摘要

研究不同品种的葡萄枝条的基本组成成分含量,并对不同品种、不同来源的葡萄枝条中各组分含量的差异性进行比较.以41种葡萄枝条为试验材料,对膳食纤维、果胶、半纤维素、纤维素、木质素,可溶性蛋白、可溶性糖进行测定.结果表明:部分葡萄品种的枝条中同一组分的含量存在显著差异.41种葡萄枝条中纤维素的含量范围为284.2～418.0 mg/g;半纤维素的含量范围为7.6～25.6 mg/g;果胶的含量范围为81.6～209.6 mg/g;木质素的含量范围为283.6～491.6 mg/g.总膳食纤维的含量范围为927.0～981.2 mg/g,可溶性膳食纤维的含量范围为81.0～108.2mg/g,不溶性膳食纤维的含量范围为801.4～904.4 mg/g,蛋白质的含量范围为4.928～8.627mg/g,可溶性糖的含量范围为47.9～186.7 mg/g.葡萄枝条中含有较高的膳食纤维,不同品种的葡萄枝条中同一组分含量不同,部分品种间有显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙艳	西北农林科技大学葡萄酒学院	35	937	17.0	30.0
2	孟江飞	西北农林科技大学葡萄酒学院	9	38	4.0	6.0
3	郭志君	西北农林科技大学葡萄酒学院	3	41	3.0	3.0
4	薛雯	西北农林科技大学葡萄酒学院	3	14	1.0	3.0
5	刘文昊	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	13	1.0	1.0