转人乳铁蛋白基因大米的营养成分及亚慢性毒性研究

• 作者: 朴建华 杨晓光 胡贻椿
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 转基因大米 乳铁蛋白 营养成分 亚慢性毒性
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 6-12
• 分类号: R151.3|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

目的 比较转人乳铁蛋白基因(hLf)大米与其亲本大米在营养成分上的差异,并观察其是否具亚慢性毒性作用.方法 对大米中的主要成分及矿物质、维生素进行测定并比较.将初断乳Wistar大鼠按性别、体重随机分为4组饲喂90天,自由进食与饮水.依据大米成分分析结果配制饲料:转hLf大米高剂量饲料(A组,大米添加量为71.45％)、转hLf大米中剂量饲料(B组,大米添加量为35.725％)、亲本大米高剂量饲料(C组,大米添加量为71.01％)和AIN-93G对照饲料(D组).观察大鼠的体重、进食量、血常规、血生化、脏器系数、骨密度情况,并对大鼠的脏器进行病理学检查.结果 转hLf大米与亲本大米在总的主要营养成分、矿物质、维生素上没有显著差异,但在乳铁蛋白及Fe含量上具明显差异.转hLf大米组血常规(WBC、HGB、RBC、MCH)、血生化(AST、Glu)、脏器系数、骨密度的个别指标与亲本对照组或AIN-93对照组存在显著差异(P＜0.05)；其他观察指标与两个对照组均无显著差异.结论 部分指标虽然存在组间差异,但仍在正常范围内,未发现转hLf大米对健康具有毒副作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朴建华	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所卫生部微量元素营养重点实验室	125	1563	22.0	35.0
2	杨晓光	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所卫生部微量元素营养重点实验室	196	3171	30.0	48.0
3	胡贻椿	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所卫生部微量元素营养重点实验室	12	47	3.0	6.0