农产品质量安全风险特性与控制

• 作者: 郑先荣
• 来源期刊: 湖北植保
• 学科: 地球科学
• 关键词: 农产品质量安全 风险特性 风险控制 食品安全 安全问题 隐蔽性 瘦肉精 社会
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: X83
• 字数: 5085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6114.2012.02.025

摘要

农产品作为食品的源头,其质量安全问题越来越受到社会的关注,已成为社会热点与焦点。而农产品的质量具有隐蔽性,肉眼并不能辨别,只有通过人食用之后的反映才能感知,有的需要几年、几十年,甚至几代人才能认知。如＂三鹿奶粉＂事件、＂瘦肉精＂问题,为农产品质量安全埋下风险隐患。惟有搞好风险控制,才能有效保证农产品质量安全和食品安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑先荣		19	50	4.0	6.0