蔬菜的营养和吃法

• 作者: 杨晓光
• 来源期刊: 老年健康
• 学科: 医学
• 关键词: 新鲜蔬菜 维生素B2 吃法 养和 营养特点 胡萝卜素 维生素C 含水量
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: R155.54

摘要

营养特点 富含水一般新鲜蔬菜含65％～95％的水分，多数蔬菜含水量在90％以上。 能量低蔬菜大部分能量较低，为209kJ（50kcal）100g。 富含维生素、矿物质蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。

作者信息

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1	杨晓光		1	0	0.0	0.0