家有好面

• 作者: 野鹤
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 上海 北方人 餐桌 面条 主食 面食 酒
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 乐活
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: TS941.714
• 字数: 1154字
• 语种: 中文

摘要

不知从何时起，北方人作为主食的面条也成了上海人餐桌上的宠儿。尽管“北佬儿”、“老侉”对上海的面，有“不筋道”、“没什么好吃的”非议，上海人还是乐啜不止。据统计，上海几千家专业面馆，每天要售出近百万碗面，还不包括主营酒、菜，兼营面食的餐馆。我常去的面馆有鸿瑞兴、东泰祥等。