避雨栽培对酿酒葡萄果实氨基酸含量的影响

• 作者: 刘蕊 潘秋红 田园 问亚琴 高茜
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 避雨栽培 氨基酸 酿酒葡萄
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-19
• 分类号: S62
• 字数: 4241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2012.04.003

摘要

本研究利用高效液相色谱技术,分析避雨栽培和露地栽培条件下赤霞珠和霞多丽果实发育过程中21种氨基酸含量的变化.结果表明:避雨栽培除了显著降低这两个品种的果实中赖氨酸和脯氨酸含量外,对其它氨基酸含量的影响不尽相同.在霞多丽果实中,避雨栽培促进了大多数氨基酸含量的增加,而在赤霞珠果实中这些氨基酸的积累受到抑制.该研究对避雨栽培技术在酿酒葡萄生产中的应用具有重要的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田园	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	56	5.0	7.0
2	潘秋红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	68	932	16.0	27.0
3	刘蕊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	36	3.0	4.0
4	高茜	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	24	2.0	4.0
5	问亚琴	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	190	6.0	8.0