高香型坦洋工夫缸茶初制工艺

• 作者: 潘玉华 黄震标
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 高香型坦洋工夫红茶 晒青 做青 品质
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.52
• 字数: 5774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2012.02.004

摘要

高香型坦洋工夫红茶是在传统坦洋工夫红茶工艺的基础上，进行改革创新，在萎凋工序中融入乌龙茶做青技术，研发而成的新型坦洋工夫红茶。本文就高香型坦洋工夫红茶的．鲜叶要求及萎凋（晒青→回青→做青→摊青）、揉捻、发酵、烘干等加工技术做了归纳和总结，以期为进一步开发创新坦洋工夫红茶优质产品提供加工实践经验。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘玉华		20	78	6.0	8.0