鉴别病死猪肉有妙招

• 作者: 单旭斌
• 来源期刊: 湖南农业
• 学科: 农学
• 关键词: 病死猪肉 鉴别 身体健康 畜牧生产 感官检查 放心肉 消费者 检疫员
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 动物诊所
• 页码范围: 22-22
• 页数: 1页
• 分类号: S816.7
• 字数: 1646字
• 语种: 中文

摘要

目前有些屠夫在市场上用宰杀的病死猪充当健康猪肉销售，严重损害畜牧生产发展和人们的身体健康。如何正确鉴别肉的质量，杜绝病菌蔓延污染，使消费者吃上“放心肉”，是我们每个检疫员的职责和义务，现将自己平时积累的经验以感官检查肉质的方法介绍如下：