基于纯水提取的烟熏鲣鱼中肌苷酸的提取方法

• 作者: 李雪珍 王婷婷 胡敏杰 陈易晖
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 纯水提取 高效液相色谱 肌苷酸 烟熏鲣鱼
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 技术与应用
• 页码范围: 215-218
• 分类号: O658
• 字数: 2915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2011.10031

摘要

建立了一种基于纯水提取的新型烟熏鲣鱼中肌苷酸的提取方法.样品前处理采用95℃的纯水作为提取液,提取5 min.采用的色谱条件:色谱柱为Agilent Zorbax SB-C18柱(150 mm ×4.6 mm,5μm),柱温为30℃,流动相为甲醇-50 mmol/L乙酸铵水溶液(5:95,v/v),流速为1.0 mL/min,检测波长为254 nm.结果表明,该方法测定烟熏鲣鱼中肌苷酸含量的线性范围为1.0～120.0 mg/L；在0.40、2.00、4.00 g/kg(n=3)的添加水平下,回收率为84.6％～100.2％,测定结果的相对标准偏差(RSD)为1.00％～6.12％；检出限(信噪比(S/N)为3)为4 mg/kg；定量限(S/N=10)为12 mg/kg.该方法与常规采用的基于高氯酸的提取方法相比较,提取效率提高了37.0％,并且该方法操作安全、与环境友好,对烟熏鲣鱼中肌苷酸含量测定准确度良好,对其他食品中肌苷酸含量的测定具有借鉴意义,是一种值得推广的样品预处理方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王婷婷	宁波工程学院化工学院	4	4	1.0	2.0
2	胡敏杰	宁波工程学院化工学院	24	78	6.0	8.0