大豆叶黄素的研究进展

• 作者: 双宝 李文滨 滕卫丽 谢冬微 赵桂云 郭长军 韩英鹏
• 来源期刊: 作物杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 叶黄素 结构与功能 检测方法 合成途径
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 9-12
• 分类号: S565.1
• 字数: 3790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7283.2012.01.003

摘要

叶黄素是对人类健康起着积极作用的功能因子,在保健食品等领域的前景十分广阔,目前已成为功能性食品成分研究中的热点.介绍了大豆叶黄素的结构与功能、检测方法、合成途径和关键基因以及遗传特性和影响因素等方面的研究进展.