桃果实采后品质劣变及防治技术的研究进展

• 作者: 晋朝 梁丽雅 闫师杰
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 桃果实 贮藏 品质劣变 防治技术
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-7
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2012.06.001

摘要

综述了桃果实的采后贮藏特性及贮运中容易出现的软化、低温伤害、果肉褐变与絮败、风味丧失及腐烂等品质劣变发生机理的研究进展,从低温、气调、冰温、减压、变温贮藏和外源物质处理等多方面介绍了其预防技术的研究现状,并展望了桃果实保鲜技术研究的未来发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晋朝	山西农业大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0