响应面法优化“紫娟”茶中花青素提取工艺的研究

• 作者: 吕海鹏 林智 梁名志 王立波 谭俊峰 费旭元 郭丽 陈继伟
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫娟茶 花青素 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 197-202
• 分类号: TS272|Q586
• 字数: 3710字
• 语种: 中文

摘要

利用响应面分析法( Response Surface Analysis,RSM)对紫娟茶中花青素的提取工艺进行了优化.在单因素试验基础上,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理和响应面分析法选取试验因素与水平,采用三因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析,优化紫娟茶中花青素提取工艺.结果表明,紫娟茶中花青素提取的最佳工艺条件为:采用酸性甲醇为提取溶剂,提取温度29℃,提取时间132 min,料液比1∶26:在此条件下浸提液中花青素的质量浓度可以达到5.94 mg/mL.