杂粮复合米加工技术

• 作者: 孙奥
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杂粮 杂粮复合米 工艺流程
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 40-41,49
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.4
• 字数: 3508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2012.02.016

摘要

随着生活水平的提高，人们对绿色健康、营养丰富的主食需求越来越迫切，杂粮越来越受到人们的青睐，单一的杂粮由于营养单一，1：7感粗糙，无法达到人们的要求。口感细腻，营养丰富的杂粮复合米应运而生。介绍了杂粮复合米的特点、加工工艺流程及营养保健功能。为杂粮复合米的进一步开发研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙奥		1	9	1.0	1.0