金汤芙蓉菌香鱼肚

• 作者: 胡潘元
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 香鱼 芙蓉 鸡蛋清 高附加值 金 低成本 牛肝菌 胡椒粉
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS253.1
• 字数: 1414字
• 语种: 中文

摘要

这是笔者近期创制的一道特色佳肴，同时也是一道低成本、高附加值的菜，成品以“每人每”的形式上桌。 原料：水发鱼肚150克 虾仁100克 鸡蛋清10个 水发牛肝菌50克 枸杞10粒 净南瓜100克 浓汤250毫升 干生粉20克 湿生粉30克 精盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡粉、鸡汁、鸡油、高汤、色拉油各适量