重组菌细胞转化法制备茶氨酸的研究

• 作者: 卢红兵 陈汉清
• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: γ-谷氨酰转肽酶 L-茶氨酸 细胞转化
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

利用重组菌细胞中的γ-谷氨酰转肽酶转化制备L-茶氨酸。分析了温度、pH、底物浓度、菌体浓度、反应时间等因素对茶氨酸产量的影响。试验结果表明,最佳工艺为：温度37℃,pH10.0,菌体浓度20 g/L,底物浓度0.25 mol/L,反应时间5 h,产量达11.26 g/L。细胞可连续使用3次,产量稳定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢红兵	湖南中烟工业有限责任公司技术中心	20	90	7.0	9.0
2	陈汉清	湖南中烟工业有限责任公司技术中心	4	2	1.0	1.0