煲汤配料过多影响功效

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 配料 功效 煲汤 滋补作用 选料 用料
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: R459.3

摘要

熬汤选料要丰富，但并非越多越好。熬汤的原料分主料、配料和调料。主料加配料一般两三种就足够了。一方面，选料过多会影响汤的滋补作用；另一方面，熬汤用料太杂，各种食物掺杂在一起，致使怪味新生。辽有，用料不当可影响汤的感观性状。如枸杞放多了，汤是红色的；薏仁放多了，汤成糊汤。