超声波辅助水酶法提取花生油工艺

• 作者: 李杨 江连洲 韩宗元 齐宝坤
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生油 超声波 水酶法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 10-13
• 分类号: TS225.1|TQ644.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.03.003

摘要

采用水酶法结合超声波预处理提取花生油,在单因素试验基础上,选出最优的超声时间(20min)和超声温度(45℃),重点以加酶量、酶解pH、酶解温度、酶解时间和料液比为影响因素,以花生提油率为响应值,采用响应面试验确定最优水酶法提取花生油工艺条件为:加酶量1.7％,酶解温度56℃,酶解时间3.8h,料液比1∶4,酶解pH 9.3.在最优条件下,响应面有最优值(95.50 ±0.44)％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
3	李杨	东北农业大学食品学院	228	1324	17.0	22.0
9	齐宝坤	东北农业大学食品学院	127	685	12.0	16.0
10	韩宗元	东北农业大学食品学院	7	60	5.0	7.0