怀山药多糖提取工艺研究

• 作者: 尚小莹 徐国俊 朱玉端 陈茂彬 饶铖乐
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 怀山药 水浸提 多糖
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 61-63
• 分类号: Q514.3|TS202.1
• 字数: 3220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.06-014

摘要

以怀山药为原料,采用水浸提的方法,分别从预处理方式、料液比、浸提时间、浸提次数、浸提温度、浸提 pH值等因素来研究影响怀山药多糖提取率的条件,并通过正交试验优化了浸提条件,其最佳浸提条件为:打浆处理,浸提1次,浸提温度80℃,浸提时间2h,浸提 pH 值为7.0,料液比1∶30,所得的山药多糖含量最高.各因素的影响的主次关系为:pH>提取温度>提取时间>料液比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茂彬	湖北工业大学轻工部发酵工程教育部重点实验室	80	611	13.0	18.0
2	徐国俊	湖北工业大学轻工部发酵工程教育部重点实验室	2	14	2.0	2.0
3	尚小莹	湖北工业大学轻工部发酵工程教育部重点实验室	3	19	3.0	3.0
4	饶铖乐	湖北工业大学轻工部发酵工程教育部重点实验室	3	20	3.0	3.0
5	朱玉端		1	4	1.0	1.0