L-阿拉伯糖的功能特性与应用

• 作者: 洪雨帅
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: L-阿拉伯糖 功能特性 食品药品监督管理局 应用 低热量甜味剂 糖转化酶活性 食品添加剂 蔗糖转化
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于植物中，具有抑制人体肠道内蔗糖转化酶活性、制约蔗糖转化为糖原被肝脏吸收等功效，现已被美国食品药品监督管理局（FDA）和日本厚生省批准列入健康食品添加剂。