采后过氧化氢处理对伽师瓜贮藏品质的影响

• 作者: 冯作山 吴婧婧 郭殿卿 陈计峦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 伽师瓜 过氧化氢处理 套袋 品质
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 324-327
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2434字
• 语种: 中文

摘要

以新疆伽师瓜为实验材料，研究冷藏(6±1)℃条件下，不同浓度H2O2处理结合处理后套袋对伽师瓜果实采后贮藏品质的影响。结果表明：贮藏期间，过氧化氢处理可明显延缓伽师瓜硬度下降，降低呼吸、乙烯高峰和贮藏过程中的水分损失，减缓可溶性固形物及VC含量的消耗，而处理后套袋可明显延迟呼吸和乙烯高峰。可见处理保持了贮藏期伽师瓜的品质，有利于伽师瓜的贮藏。综合比较，4% H2O2处理后结合套袋对伽师瓜贮藏期品质保持的效果最佳。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食药学院	210	1367	19.0	26.0
2	陈计峦	石河子大学食品学院	74	535	12.0	19.0
3	吴婧婧		11	23	3.0	4.0
4	郭殿卿	石河子大学食品学院	1	11	1.0	1.0