纳豆激酶液态发酵条件的研究

• 作者: 张菲菲 杨青丽 熊强
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 液体发酵 纳豆激酶 分阶段调控
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 26-29
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 2987字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2012.04.006

摘要

考察纳豆杆菌在7.5 L发酵罐中分批发酵产纳豆激酶的条件,纳豆激酶酶活采用四肽底物测定.结果表明:纳豆杆菌生长和产酶的适宜条件不一致.发酵过程中发酵罐搅拌转速控制为500 r/min不变,0～12h时控制pH为8.0、温度为37℃；12～36 h调整pH为7.0、温度为30℃；16 h时补加外源C源,连续发酵36 h.该过程中发酵液中比酶活最高达到3232 U/mL,与摇瓶发酵相比,比酶活提高了58％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊强	南京工业大学生物与制药工程学院	52	551	13.0	22.0
2	杨青丽	南京工业大学生物与制药工程学院	2	4	1.0	2.0
3	张菲菲	南京工业大学生物与制药工程学院	2	6	1.0	2.0