大孔树脂法纯化柑橘皮中的橙皮甙及其油脂抗氧化活性研究

• 作者: 刘志祥 曾超珍 韩磊
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 医学
• 关键词: 大孔树脂 纯化 橙皮甙 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 119-124
• 分类号: TS255.1|R285
• 字数: 4658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.03.017

摘要

为研究柑橘皮橙皮甙的纯化工艺及其抗油脂氧化活性,以吸附率和解吸率为考察指标,分别用AB-8、NKA-9、D-100、HP-20、HPD-400、HPD-500、HPD-600 7种型号的大孔树脂对柑橘皮橙皮甙进行分离纯化,并通过碘量法检测橙皮甙抗油脂氧化活性.结果表明,AB-8型大孔树脂对柑橘皮橙皮甙有良好的吸附,其最佳吸附分离工艺条件为:药液质量浓度0.6 mg/mL,上样量为3倍柱体积,上样液pH值3.0,以1.0 mL/min吸附速率进行吸附,3倍柱体积的60％乙醇洗脱.橙皮甙对动物油和植物油显示不同的抗氧化活性,对猪油的抗氧化作用具有剂量效应关系.而维生素C对橙皮甙具有明显的协同抗氧化作用.作为天然的油脂抗氧化剂,橙皮甙在食品工业上具有良好的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志祥	中南林业科技大学生命科学与技术学院	42	592	12.0	23.0
2	曾超珍	中南林业科技大学生命科学与技术学院	50	525	12.0	21.0
3	韩磊	中南林业科技大学生命科学与技术学院	7	89	4.0	7.0