金观音等乌龙茶茶树新品种工夫红茶适制性研究

• 作者: 卢明基 林学茂
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 关键词: 金观音 黄观音 金牡丹 丹桂 工夫红茶 适制性
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 字数: 1773字
• 语种: 中文

摘要

应用金观音、黄观音、金牡丹和丹桂4个高香型乌龙茶新品种鲜叶原料开展工夫红茶的适制性试验,结果表明:采用日光萎凋结合室内萎凋,发酵温度29℃、发酵时间3.5h或发酵温度26℃、发酵时间4.5h,所制工夫红茶有花香,滋味浓醇、鲜,感官品质得分比对照高,说明金观音、黄观音、金牡丹和丹桂等高香型乌龙茶新品种适宜生产高香型工夫红茶.