富马酸丙二醇甲酯酶法合成工艺的研究

• 作者: 杨恒 郑建仙
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 富马酸单甲酯 1,2-丙二醇 脂肪酶催化
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 201-205
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.04.055

摘要

以富马酸单甲酯和1,2-丙二醇为底物,采用脂肪酶催化合成富马酸丙二醇甲酯.探讨不同有机溶剂、底物摩尔比、反应温度、酶添加量、底物浓度、反应时间对产物中富马酸丙二醇甲酯相对含量的影响.结果表明,其最佳合成工艺:以叔丁醇为反应溶剂,底物摩尔比(富马酸单甲酯/1,2-丙二醇)1∶2,底物浓度1.0 mol/L,酶添加量1.2％,反应温度60℃,反应时间20 h.该条件下,产物中富马酸丙二醇甲酯的相对含量为63.89％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑建仙	华南理工大学轻工与食品学院	110	1266	19.0	32.0
2	杨恒	华南理工大学轻工与食品学院	6	19	3.0	4.0