新生代钟情老牌西餐厅

• 作者: 尤拉
• 来源期刊: 今日上海
• 学科: 教育
• 关键词: 西餐厅 新生代 启蒙教育 杂技表演 上海人 服务员 克勒 历史
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: G610

摘要

被领到红房子的上海小克勒正在接受一场西餐启蒙教育，听着西装笔挺的老克勒讲上海人吃西餐的历史，一本正经地学习着人家吃西餐所应有的规矩。“当时西菜馆的服务员人称‘西崽’，他们从厨房端菜出来像在杂技表演，一个盘上放一只竹圈，竹圈上再放一盘菜，如此加到至少十层高后再端起来。不过这种端法在有了推车后就被淘汰了……”烛光摇曳的另一张西餐桌边，一位老人叮嘱孙子：除了滋味，腔调也是老要紧的。