米酒、稠酒生产技术

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 生产技术 米酒 稠酒 传统食品 现代包装 营养丰富 材料生产 工艺调整
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.4

摘要

米酒是中国的传统食品，现代包装米酒是以优质江米为主要原料经浸泡、熟化、发酵、调质、灌装、杀菌等工序生产的一类饮品（经调制研磨后的产品叫稠酒），该产品营养丰富、口感细腻、携带方便，是居家旅游的优质饮品，深受广大消费者的喜爱。采用新型复合膜材料生产的含蛋白、含糖袋装软包装饮料保质期长，在常温下可保质30～60天。采用上述设备经工艺调整后还可开发生产袋装花生奶、杏仁露、核桃乳、豆奶、绿豆沙、红豆沙等软包装新产品。