稻米深加工及其副产品的综合利用

• 作者: 余杨 周艳华 胡元斌 覃世民
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米 加工 副产品 利用
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 3-6
• 分类号: TS213.3
• 字数: 5439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.04-002

摘要

我国是世界上稻米的生产与消费大国,但长期以来,我国的稻米加工仅处于满足人们口粮需求的初级加工状态,深加工及其副产品综合利用水平低.本文综述了稻米主副产品,包括米蛋白、米淀粉以及稻米加工的副产品包括碎米、米糠和稻壳等开发利用现状,旨在为进一步提高稻米资源的综合利用,增加稻米及其副产品的附加值,创造更多经济效益和社会效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃世民		32	128	7.0	9.0
2	胡元斌		13	72	6.0	8.0
3	周艳华		7	51	4.0	7.0
4	余杨		4	18	2.0	4.0