由L-精氨酸发酵液制备结晶型精酮合剂

• 作者: 史劲松 孙志浩 方佳茂 李恒 李琪倩 许正宏 许泓瑜 陆震鸣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: L-精氨酸 α-酮戊二酸 精酮合剂 结晶
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

精酮合剂(L-精氨酸-α-酮戊二酸盐,AAKG)是目前国际市场上销量日益增长的一种氨基酸盐类功能制品,通常的产品形式是混合型而非结晶型.实验直接以L-精氨酸(L-Arg)发酵液为原料,通过加入α-酮戊二酸(α-KG)进行络合,制备出结晶型精酮合剂,其主要工艺步骤和控制参数如下:首先对发酵液进行絮凝和过滤,并减压浓缩至L-Arg浓度为1.0 mol/L,再等摩尔加入α-KG进行络合,进一步减压浓缩使AAKG浓度达到1.5mol/L；浓缩液以2℃/h的速率缓慢降温至10℃,恒温结晶24 h,获得粗晶体,并再在同样的条件下进行重结晶.其精酮合剂纯度为99.2％,分子中L-Arg∶ α-KG的摩尔比为1∶1.02,产品总收率为62.9％.