栀子花红茶窨制工艺初探

• 作者: 王绍梅 邹瑶
• 来源期刊: 茶叶科学技术
• 关键词: 栀子花红茶 窨制工艺 品质
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 1-5
• 字数: 2293字
• 语种: 中文

摘要

采用4因素3水平正交试验设计对栀子花窨制红茶工艺中不同花朵形态、配花量、窨花时间以及复火温度4因素进行了试验研究,对所得数据进行方差分析和极差分析.结果表明,在窨制温度等其它条件不变的情况下,窨制栀子花红茶的最佳因子水平组合为花朵形态为撕瓣花、窨制时间为17 h、配花量为35%、复火温度为115℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王绍梅	临沧师范高等专科学校农学系	22	92	6.0	8.0
2	邹瑶	临沧师范高等专科学校农学系	11	51	4.0	6.0