糕点食品中油脂快速提取方法的研究

• 作者: 刘美华
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 快速 抽提 油脂
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.2
• 字数: 1213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2012.02.009

摘要

针对GB／T5009．56-2010标准实验方法中试验时间长的缺点，研究了快速提取油脂的方式，并对相关指标进行了分析测定。结果表明，快速提取方法与标准方法相比至少节省时间16h，指标测定结果在允许误差范围之内，是既省时又便捷的替代方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘美华		1	1	1.0	1.0