产普鲁兰降解酶菌株的分离筛选及酶学特性的研究

• 作者: 冯碧薇 吕红 周峻岗 王儒恺 范洁琼
• 来源期刊: 复旦学报：自然科学版
• 学科: 农学
• 关键词: 气单胞菌 普鲁兰降解酶 Ⅰ型普鲁兰酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 290-299
• 分类号: S154.3|Q556.2
• 语种: 中文

摘要

普鲁兰降解酶（pullulan degrading enzymes）能够专一水解普鲁兰多糖α-1,6-糖苷键以及特定位置的α-1,4-糖苷键,在工业、食品业、医疗保健等行业中具有重要的应用意义.本研究采用唯一碳源法从稻田土样中培养筛选到21株产普鲁兰降解酶的菌株.对菌株A1的鉴定及其产生的普鲁兰降解酶的分析表明,该菌株为气单胞菌属,其产生的酶属于Ⅰ型普鲁兰酶（Type I pullulanase,EC 3.2.1.41）,专一水解普鲁兰多糖α-1,6-糖苷键.该酶的最适反应温度为60℃,最适反应pH为6.0,具有良好的温度稳定性和适应性;同时在pH为4.0时仍然保留50%的酶活.进一步对A1菌株产酶的发酵条件（pH、温度、时间）进行了优化,摇瓶中A1分泌表达Ⅰ型普鲁兰酶的水平达到21.2 U/mL.根据已报道的气单胞菌属普鲁兰酶基因的保守序列设计引物,克隆获得了4 053 bp的A1普鲁兰酶基因pluA1全长序列,编码1351个氨基酸.本研究结果为该酶的开发应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周峻岗	复旦大学生命科学学院遗传工程国家重点实验室	10	33	3.0	5.0
2	吕红	复旦大学生命科学学院遗传工程国家重点实验室	30	130	6.0	10.0
3	范洁琼	复旦大学生命科学学院遗传工程国家重点实验室	3	1	1.0	1.0
4	冯碧薇	复旦大学生命科学学院遗传工程国家重点实验室	3	6	1.0	2.0
5	王儒恺	复旦大学生命科学学院遗传工程国家重点实验室	1	1	1.0	1.0