新型豆粕加工方法——益生菌发酵

• 作者: 刘登如 方曙光 石孔泉 韦燕
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白饲料 豆粕 抗营养因子 益生菌 豆粕发酵
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7

摘要

蛋白饲料来源短缺已成为影响饲料产业发展的问题之一。豆粕作为油脂工业的副产物，其产量大，价格便宜，营养价值高，是近年来主要蛋白饲料来源之一。但是豆粕中含有多种抗营养因子，必须去除。抗营养因子的去除方法有化学、物理、生物学等方法，其中生物学方法主要是通过微生物发酵来降解其中的抗营养因子，尤其以益生茵多茵混合发酵效果最好，不仅能有效去除抗营养因子，而且能将不易消化的蛋白质大分子降解成多肽、小肽乃至寡肽，益生菌本身的代谢产物还能增强免疫力和促进动物生长。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方曙光		15	28	3.0	5.0
2	韦燕		3	0	0.0	0.0
3	刘登如		5	0	0.0	0.0
4	石孔泉		5	0	0.0	0.0