电裂解大豆肽抗疲劳作用的实验研究

• 作者: 张玉萍 曹柏营 罗艳玲
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 学科: 医学
• 关键词: 电裂解大豆肽 抗疲劳 肝糖原 血乳酸
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 视点
• 页码范围: 76-78
• 分类号: R285.5
• 字数: 2711字
• 语种: 中文

摘要

实验观察电裂解大豆肽对小鼠抗疲劳作用的影响.电裂解大豆肽分为高、中、低剂量组,分别为7.5、5.0、2.5g/kg·d喂饲小鼠30d,观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间,测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量,测定游泳前后0～20min内血清乳酸含量的变化.实验结果表明电裂解大豆肽能显著延长小鼠爬杆时间和负重游泳时间,增加小鼠运动过程中肝糖原和肌糖原含量,减少血清尿素氮的含量,并能显著降低游泳后血清乳酸的增加量.结论为电裂解大豆肽具有明显的抗疲劳作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹柏营	吉林工程技术师范学院食品工程学院	28	198	8.0	13.0
2	张玉萍		6	35	4.0	5.0
3	罗艳玲		1	5	1.0	1.0