分子光谱技术在食品安全分析领域的应用

• 作者: 侯敏 施显赫 欧阳杰 武彦文
• 来源期刊: 现代仪器与医疗
• 关键词: 食品安全分析 紫外-可见分光光度计 红外光谱 拉曼光谱 分子荧光光谱
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 6-10
• 分类号: TS2302|TH83
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7916.2012.03.002

摘要

分子光谱技术包括紫外-可见光谱、红外光谱、拉曼光谱和分子荧光光谱4大类,这些技术具有操作简便、分析速度快、重现性好的优势,广泛应用在食品安全分析领域.本文综述分子光谱在检测食品掺假、食品添加剂、非法添加物、农药残留以及微生物污染等方面的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳杰	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系	43	322	10.0	15.0
2	武彦文	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	40	364	12.0	16.0
3	施显赫	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系	3	24	3.0	3.0
7	侯敏	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	3	39	3.0	3.0