科技新发现

• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 医学
• 关键词: 天然抗氧化剂 姜黄素 前驱糖尿病 番茄红素 酚类化合物 糖化血红蛋白 新发现 血糖控制 葡萄干 多酚
• 年，卷（期）: xfzn_2012,（10）
• 页码范围: 10-10
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

有机番茄含更多抗氧化剂一项来自巴塞罗那大学的研究显示,有机番茄比传统番茄含有更多的酚类化合物。有机番茄和传统番茄的不同在于两者使用的化肥,有机耕种不使用氮肥,这样作物会通过激活其自我防御系统来抵抗外界,增加了整体抗氧化剂的水平。自我防御越剧烈,其产生的多酚就越多。多酚是植物本身的天然抗氧化剂,具有很高的营养价值,摄入多酚可降低心血管和退化性疾病,以及某些癌症发生的风险。